Рыба очень полезна, особенно морская. Все знают об этом, но вот готовить рыбу хочется далеко не всегда: много возни с разделыванием, да и жарка – процесс длительный. Добавим к этому чад и рыбный запах… Что-то рыбки уже расхотелось – не правда ли?

Предлагаю два блюда из рыбы, которые легки в приготовлении и при этом вкусны.

Тунец с чесноком и луком.

Как и бывает обычно, рецепт со временем видоизменялся в соответствии со вкусами домочадцев.

В оригинальном рецепте предлагался именно тунец. Но за неимением оного я использовала филе морского окуня. Сейчас в продаже есть и то, и другое.

Что понадобится:

- полкилограмма очищенной рыбы;

- примерно столько же лука репчатого;

- чеснок несколько зубцов;

- для панировки немного муки;

- растительное масло для жарения;

- 1 стакан 20% сливок;

- соль, а также молотый черный или же белый перец.

Как приготовить:

Рыба для этого блюда может разделываться на стейки толщиной 1,5–2 см или на филе, которое, при необходимости, режется плоскими кусками.

Рыбу посолить, обвалять в муке, при желании слегка поперчить. Лук режется полукольцами, не очень толстыми. Чеснок нарезать мелкой соломкой и жарить несколько секунд.

Выложить на чеснок рыбу, жарить 5 минут. Уложить на рыбу лук, перевернуть кусочки вместе с луком на необжареную сторону жарить еще столько же.

Залить слегка подсоленными сливками, дать вскипеть, и, накрыв крышкой, поставить в духовку, которая согрета до 180 градусов. Запекать 15 минут.

Лучший гарнир для такой рыбы – жареный картофель, а напиток – яблочный сок.

Рыба, запеченная с луком.

Что понадобится:

- полкилограмма рыбы (лучше всего – трески, но можно и другой суховатой рыбы);

- полкилограмма лука (репчатого);

- 0,25 кг майонеза;

- немного растительного масла (смазать форму);

- соль, при желании молотый перец.

Как приготовить:

Рыба нарезается толстыми ломтиками или крупными кубиками. Нарезать полукольцами или кольцами лук. Форму смазать маслом.

Укладывать продукты слоями: лук – рыба – майонез. Закончить укладку луком и майонезом. Каждый слой рыбы и лука слегка посыпать солью и, при желании перцем.

Запекать в духовке полчаса, накрыв крышкой. Температура должна составлять 180—200 градусов.

Важно: майонез должен быть натуральный, а не с модифицированным крахмалом; в идеале — домашний.

Гарнир к этому блюду подходит разный нежирный, нежидкий, с неярко выраженным вкусом.

Регулярно подавая к столу рыбу, хозяйка сохраняет здоровье своей семьи.